七月份的数据出来了。
林枫把财务报表摊在收银台旁边的桌子上。他现在用了一个新的记账本，A4大小，浅蓝色封皮，每一页都是手画的表格，字迹跟他管工地时的工程预算表一样横平竖直。栏目从左到右依次是：日期、堂食营收、外卖营收、食材成本、人力成本、租金、水电燃气、平台佣金、自建配送、包装材料、净利润。每一行都是一天的数据，最后一行是月合计。数字写得密密麻麻但清晰可辨，小数点对齐在一条竖线上，像印刷出来的一样。
月营收十九万三千。他念出来，堂食十三万八，外卖五万五。
林晨在旁边用笔记本电脑同步更新电子表格。他看了一眼林枫的数字，跟自己屏幕上的一样，点了点头。
食材成本四万九，占比百分之二十五点四。林枫继续念，手指沿着表格一行一行往下移，人力两万五千八，跟第二个月持平，五个人的工资，不算配送员。租金两万五。水电燃气七千，七月开空调了，比六月多了两千。外卖平台佣金四千二，只算一公里以外走平台的单子。自建配送九千六，两个配送员工资九千加电动车折旧六百。包装材料两千四，外卖盒、袋子、筷子勺子都在里面。
他用笔在最后一行画了一条横线，把所有成本加了一遍。数字在纸上排成一列：、、、7000、4200、9600、2400。他竖着加了一遍，又横着核了一遍，确认无误。
总成本十二万三千。他报出数字，然后做减法，营收十九万三千减去总成本十二万三千，净利润七万。
七万出头。
林浩在厨房里听到了这个数字。他正在擦灶台，晚上七点，店里已经没客人了，他在做收尾工作。不锈钢灶面被他擦得发亮，抹布叠成四折擦一遍，翻面再擦一遍，最后用干布收一遍水渍。擦完之后他把抹布洗干净挂在钩子上，走出来看到林枫写在纸上的数字。
七万整。他轻声重复了一下。
林晨在电子表格上更新了数据。第三个月，营收十九万三千，净利润七万。五十万的总投资，前三个月累计净利润四万加七万加七万等于十八万。他拉了一下回本时间线，按目前的速度，八到九个月能回本。
分红方案。林晨把电子表格切到另一个页面，手指在键盘上敲了几下，净利润七万，留百分之四十预备金两万八千。剩下的四万二千按股权分配。我百分之六十分两万五千二，林枫百分之二十五分一万零五百，林浩百分之十五分六千三百。
加上林浩每月八千的薪资，他这个月的总收入是一万四千三百。加上之前两个月，他三个月累计收入四万出头。他在手机上算了一下，他来鹏城之前在东莞电子厂的月薪是四千二，三个月一万二千六。现在三个月赚了四万出头，是那时候的三倍多。这个数字他没有告诉任何人，只是扫了一眼就锁了屏。
他把手机放回口袋，走回厨房。灶台已经凉了，锅挂在墙上，铲子竖在锅旁边的架子上。他站在备料台前面，把明天要备的料在脑子里过了一遍。鱼香肉丝八十份，回锅肉八十份，宫保鸡丁五十份，麻婆豆腐五十份。这四道菜是外卖和堂食的走量款，每天备料数基本稳定。水煮肉片和其余菜品的备料他明天早上再看当天的订单量调整。这些数字他不用写在笔记本上，已经刻在手里了。
林枫把报表折起来放进口袋。他算了一下自己的收入，三个月分红加起来两万七，加上之前在建筑公司最后几个月的工资存款，他手上的现金比来鹏城之前多了不少。但他没有动这笔钱，分红全部存进了一个单独的账户，那是他的股本金收益，不碰。
他瞥了一眼收银台旁边贴的员工排班表。七月份排了两个新来的兼职生，一个周一到周五中午高峰期来帮忙端菜收盘，一个周末全天补小芳的休息日。兼职的时薪十五块，一个月下来人力成本多了一千八。林枫在排班表旁边写了一行字：兼职人力占人力总成本8%，高峰期产出占比12%。投入产出比合格。
第四个月。林枫站起来，手指在桌面上敲了两下，如果第四个月也能稳在七万以上，九个月回本是确定的。
林晨在电子表格上拉了一条预测线。如果第四、第五、第六个月的净利润分别保持在六万五、七万、七万五，考虑到八月淡季可能小幅回落，六个月累计净利润大约三十八万到四十二万。加上前三个月的十八万，九个月的总净利润大约五十六万到六十万。五十万的投资在第八到第九个月可以回本。他在预测线旁边又加了一条保守线，假设七八月净利润降到五万五，回本时间推到第十个月。两条线之间的区间就是他的预期。
比预期慢一点。林晨说，我之前算的是七个月回本，现在看要八到九个月。
淡季回落多少？
七八月堂食平均下降百分之十五左右，外卖上升百分之二十。一降一升，总营收可能持平或小幅下降。但外卖利润率比堂食低，所以净利润可能会从七万出头降到六万多。
林枫想了一下。那七月份的七万出头可能是这几个月的高点。
可能是。也可能不是。得看八月份的数据。
林浩从厨房里走出来。他手里拿着笔记本，翻到今天的页面扫了一眼，然后合上放进口袋。笔记本上记的是明天的备料清单和今天的出餐数据，没有别的东西。
七万出头。他看了一眼林枫的报表，说了一个数字。
净利润七万出头。林枫确认。
林浩点了一下头。他没有说高兴，也没有说不高兴。七万对他来说是一个数字，这个数字的意义是：他三个月前从酒店辞职的时候做了一个正确的决定。他在笔记本上写了一行字：7月净利润。然后把笔记本合上，放回口袋。
他走到厨房门口，回头瞥了一眼灶台。两口锅都挂好了，铲子归位，抹布叠得整整齐齐放在水槽边。阿伟已经走了，案板上的备料碟码成了两排，明天一早他只需要从冰柜里拿出来就行。小刘把最后一批碗放进消毒柜，按了启动键，紫外线灯亮了，嗡嗡地转了起来。
林枫把店里的灯关了一半，只留了收银台上面的一盏。三个人各自收拾了东西。林浩穿上外套走向公交站，公交站离店三百米，最后一班车是十点半，今天赶得上。夜风吹过来，把门口的塑料门帘吹得哗哗响。林枫走向停车场，他的车停在写字楼地下一层，月租四百。林晨开车回家，路上经过菜市场，明天早上顺路买一些小葱和香菜。
苏婉在客厅里看书，乐乐在写暑假作业。电视开着，声音压得很低，播的是一档晚间新闻。客厅的灯开着，乐乐趴在茶几上，作业本翻到第三页，铅笔咬了一排牙印。
今天怎么样？苏婉问。
第三个月，净利润七万出头。
苏婉翻了一页书。那你可以给我换个新书包了，乐乐的书包拉链坏了。
林晨笑了一下。他把车钥匙放在玄关的托盘里，走进卧室换了衣服。七万出头，这个数字在晨枫快餐的账上已经算得上稳定了。第一个月保本运行，第二个月开始盈利，第三个月稳定盈利。趋势是对的，数字在往上走。他打开手机看了一眼外卖平台的数据，七月份外卖日均订单从二十三单涨到了三十单，客单价稳定在十八块左右。外卖的利润率比堂食低，但走量之后利润的绝对值在增长。他翻了一下前三个月的对比数据，每个月的环比增速在放缓，从百分之十五降到了百分之八。这是正常的，基数大了增速自然会下来。
书包明天买。林晨走进客厅，在乐乐旁边蹲下来看他的作业。数学第三页，加减法混合运算，乐乐的字歪歪扭扭地写在格子里，有两个算错了。他用手指点了一下那两个错题，乐乐擦掉重新写。
林晨在电子表格的最后一行写了一个词：可行。然后他关上电脑，去客厅帮乐乐检查暑假作业。
乐乐算完了题，把作业本递给林晨看。林晨看了一遍，两个错题改对了，又有一个新错误，九乘八等于七十二写成了七十四。他点了一下，乐乐嘟着嘴擦掉重写。苏婉合上书，走过来看了一眼作业本，在乐乐头上摸了一下。乐乐把作业本收进书包，跳下沙发跑进房间，客厅里只剩下电视的声音。林晨坐在沙发上，看了一眼手机上的投资账户余额，四百四十万，这个月又多了近二十万。FinGpt在自动运行，不需要他做什么。他把手机放在茶几上，靠在沙发背上闭了一会儿眼睛，然后站起来去洗澡。