“赶紧去做年夜饭吧，我可是在外人面前把你们说的很厉害，别再摆出这副小家子见识的模样了！”
刘子钰合起折扇轻轻敲了敲顾香的脑袋，挤眉弄眼的低声提醒道，还拿眼神去瞅那些候在一旁的赵府下人。
顾香三人这才回过神来，拿眼神偷瞄了过去，一个个都有些脸皮发烫。
原来是刚才她们那副被赵府规格震惊到的样子，落在了这群赵府下人眼里，虽然没有谁多说什么，可是他们脸上的表情，好像都在表达着看‘乡巴佬’的意思。
她们让刘子钰这个好朋友丢人了！
顾香哼哼了一声，拉着冬草和幺娘的小手，昂首挺胸朝着赵府的厨房走去。
神气什么呢！
赵府再怎么大，跟你们这群下人有什么关系？
我们三个好歹还是身份自由的良籍呢！
冬草和许幺娘也是心气高的，见顾香昂首挺胸，她们便也跟着挺胸收腹，步子整齐的往前走，活像是去参加战场的斗士一般。
刘子钰：“……”
摊上这几个好朋友，他经营了好几年的纨绔颜面，应该是快保不住了。
“还愣着干啥？赶紧跟上去啊！”
不过好朋友虽然有些丢人，但那也是自己的好朋友，刘子钰可不会让一群下人笑话自己的好朋友。
“要是耽误了你们家老爷吃饭，可别怪我跟赵伯伯说上两句，把你们都拿去发卖了！”
因此刘子钰冲着一群赵府下人瞪了一眼，便带着牛马小厮往前去了，吓得那些赵府下人们连忙跟了上去，老老实实的给顾香三人打起了下手，再不敢有半分多余的心思。
当然了，他们也要盯着顾香这三个小丫头，防止三人往饭菜里加一些独家秘料什么的。
这个时候他们才想起来，顾香三人是给自家老爷做席面的厨子呀，他们没事儿笑话厨子干什么？
万一老爷待会儿在这一顿席面里头吃出了几根头发丝儿来，他们还要不要在这么有钱的人家干活儿了？
想清楚了这个道理，这群下人们不止不敢再笑话顾香她们三个了，反倒还趁着打下手的机会时不时的赔上一张张笑脸，就怕顾香她们离开之前跑到赵员外面前，想起了他们某个下人不配合。
“好了，出菜吧！”
实际上这群下人当真是想多了，别说顾香有着严格的职业操守，冬草和许幺娘也不是那么坏的人啊。
生气肯定是生气的。
毕竟谁也不想被人笑话是不是？
可生气归生气，赚钱归赚钱，顾香会用别的办法让两个好姐妹高兴起来。
所以一桌年夜饭很快就做了出来，干干净净，即便是一群下人们想挑刺都挑不出半分毛病。
“你们先在这里凑合一顿，我去蹭个饭，再帮你们把封红要来！”
刘子钰折扇一合，叮嘱了顾香三人一句，又冲着牛马小厮说道：
“你俩留下来，护着顾香她们，可别让哪个不长眼的给欺负了！”
一群赵府下人们听见这话，都是缩了缩脖子，不敢跟县令之子叫板。
“好嘞！”
“少爷您就放心吧，有我们在，看谁敢欺负人？”
牛马小厮拍着胸脯留了下来，他们可没有资格去跟赵员外同席，还得指望着顾香姑娘做一些好吃的呢，当然得好好表现一番了。
至于县令之子的贴身小厮跑到赵府来耀武扬威？
开玩笑，他们家少爷本来就名声不好，牛马小厮还需要在乎这个吗？
何况县官不如现管，虽然赵员外是能够跟知府大人同桌而席的豪绅，可知府大人也不会过问这种小事情啊。
所以刘子钰的安排没问题，牛马小厮的态度同样没问题，顾香三人那就更没问题了。
赵府下人：“……”
——对，有问题的是我们，我们错了！
“肚子有些饿了，做个蒜泥白肉吃吧！”
顾香看了两眼像是监工的牛马兄弟，也懒得说这两个活宝了，便招呼着冬草和幺娘做起了今儿个她们的午饭。
蒜泥白肉是一道经典的川味凉菜，核心在于“肉片薄如纸、蒜香浓郁，肥而不腻”。
这道菜由历史悠久的“白肉”演变而来，在清代《调鼎集》中便有记载，后经四川人改良，加入了蒜泥和红油，成为后世深受欢迎的家常名菜。
这道菜的重点在于选材，最正宗的用料是猪后腿的“二刀坐墩肉”，因为这块肉肥瘦连接紧密，切片不易散，如果是家庭制作的话，可以用肥瘦相间的带皮五花肉，或者是前臀尖肉替代。
猪肉冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒和料酒去腥。
料酒是在传统黄酒的基础上改良发明而来，其源头可追溯至商周时期。
故人发现用酒类调制出的调料可以更好地去腥、防腐并提升菜肴口感，料酒因而逐步在厨房中应用。
在黄酒的基础上，通过添加十比三或者是二比一的调料水，包含肉蔻、桂皮、八角等芳香型香料，进行勾兑与改良，这就是料酒。
等到大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮一至两刻钟，筷子能轻松戳透肉皮即可。
然后比较考验经验的一步来了。
关火后可以让熟透的猪肉在原汤中浸泡一刻钟左右，这样能使肉质更水润、吸足汤汁而不柴。
捞出后必须自然放凉或冷藏，切忌用冷水冲凉，否则热胀冷缩会让肉质变紧、口感变得柴老。
刀要磨得快，且必须横着纹路切，肉片要切得薄如蝉翼、微微透光，这样酱汁才更容易裹附。
摆盘的时候在盘底铺上黄瓜片或黄瓜丝，既能解腻又能为菜品增色。
最后一步制作料汁，选用新出土的生蒜，加一撮盐用石臼捣成细腻蒜泥，不要用刀剁碎，这样能释放更浓郁的蒜香。
调汁时应先放生抽、酱油等水性原料，后放红油、香油等油性原料，不强行搅拌，可让味道层次更佳。
“我做的蒜泥白肉有些多，你们端两盘过去尝尝吧。”
顾香将蒜泥白肉做好，又煮了一锅素菜汤，就是她们的午饭了。
一群赵府的下人都有份儿，她是来挣钱扬名的，又不是来结仇的。
可别小看这群下人，他们要是出去说几句坏话，顾香的招牌就算是砸了。
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